• Wednesday July 17,2019

Jello Made From Humans Is Not As Ancient As It Sounds

Anonim

Berita-berita: Beberapa hari lalu, berita gembira menghantui blogosphere sains: menulis dalam jurnal Persatuan Kimia Amerika, saintis melaporkan kejayaan pengeluaran gelatin dari protein manusia.

Tidak dapat difahami, keputusan orang ramai itu adalah "Groooooosss!" Butir-butir eksperimen itu dilaporkan dengan penuh akal - gen manusia untuk kolagen, protein kulit dan tulang yang membentuk gelatin, dimasukkan ke dalam ragi, yang kemudian mengkritiknya, bersama-sama dengan bantuan enzim tertentu-tetapi tujuannya kadang-kadang berkilat memihak kepada imej-imej gergasi pencuci mulut yang gemetar. Seperti yang di atas. Yum.

Jadi mengapa menggunakan gen manusia untuk membuat gelatin?

Para saintis tidak benar-benar dalam misi untuk ( a ) kasar kita, atau ( b ) membuat kita menjadi kanibal. Gelatin, disimpulkan dengan cepat, biasanya dibuat oleh mendidih dan kimia memproses tulang, kulit, dan tisu penghubung haiwan seperti sapi dan babi untuk melepaskan kolagen, molekul panjang yang, apabila dipecah lagi dengan haba dan bercampur dengan air, akan ditetapkan ke dalam gel pada suhu bilik. Inilah tempat pencuci mulut jiggly anda (memohon maaf sekiranya saya baru saja menjadikan kamu vegetarian, atau sekurang-kurangnya bukan gelat-tarian).

Malangnya, proses ini menghasilkan kepingan kolagen dari semua panjang yang berbeza, dan ini boleh menjejaskan keupayaan produk untuk gel. Pengeluar akan lebih suka kolagen daripada panjang standard, dengan tingkah laku yang lebih dipercayai. Tambahan lagi, sejak penyakit lembu gila datang ke tempat kejadian, pengawal selia telah tertanya-tanya sama ada gelatin, yang dibuat dari bit banyak, banyak haiwan yang dicampur bersama, boleh menyebarkan penyakit seperti itu (mereka biasanya berfikir bahawa ini bukan masalah, tetapi ia pemikiran yang kental). Juga, ternyata sesetengah orang boleh mempunyai reaksi imun terhadap protein haiwan dalam gelatin, dan sejak gelatin mempunyai semua jenis kegunaan perubatan, termasuk dalam vaksin dan kapsul pil, mengelakkan ini penting.

Semua gabungan ini membawa kita kepada matlamat penyelidikan, pertama, membuat kolagen dalam yis, yang tidak mungkin menyebarkan penyakit kepada kita, dan, kedua, menggunakan gen manusia untuk melakukannya, untuk mengelakkan sebarang tindak balas imun, dan juga mengambil kesempatan daripada fakta bahawa kolagen manusia yang dihasilkan dengan cara ini adalah panjang seragam. Bada bing, boom bada.

Oleh itu gelatin manusia, dengan itu, mempunyai ciri pasaran dalam produk perubatan, di mana sifat-sifat ini adalah yang paling penting. Kerana faktor kotor, nampaknya tidak mungkin pada pandangan pertama ia akan menggantikan versi haiwan dalam pencuci mulut borong, tetapi siapa yang tahu: rak runcit sudah mengandungi banyak produk yang pembuatannya kelihatan tidak baik apabila pengguna melihat lebih dekat. Seperti, sebagai contoh, gelatin.


Artikel Yang Menarik

Mercury Meletakkan Pameran Rare Isnin

Mercury Meletakkan Pameran Rare Isnin

Pada hari Isnin pagi, Mercury akan melepasi permukaan matahari - cermin yang berlaku hanya 13 atau 14 kali setiap abad. Bermula pada pukul 7:12 waktu Timur, planet terkecil sistem suria akan memulakan joging selama lebih kurang 7 jam di sebalik cakera matahari. Dengan peralatan tontonan yang betul, Mercury akan muncul sebagai titik peluncuran di seluruh muka matahari

Undang-undang Marijuana Perubatan Mengurangkan Kematian Lalu Lintas?  Tarik Kemahiran Pemikiran Kritikal Anda

Undang-undang Marijuana Perubatan Mengurangkan Kematian Lalu Lintas? Tarik Kemahiran Pemikiran Kritikal Anda

Jika anda mengingati apa-apa dari kelas statistik, ia mungkin bahawa korelasi tidak ada sebab. Hanya kerana dua nombor berlaku untuk naik pada masa yang sama tidak bermaksud bahawa seseorang itu menyebabkan yang lain naik (atau jatuh, atau tahan stabil, atau apa sahaja). Sekiranya tidak ada penjelasan yang munasabah tentang bagaimana kedua-duanya dapat disambungkan, dan bukti bahawa penjelasan itu memang penyebab, semua yang anda ada adalah beberapa baris pada carta

Sains Pocket - apabila bakteria yang diperbudak pergi buruk, mikrobiak usus dan tikus lemak, dan janggut besi yang meleleh

Sains Pocket - apabila bakteria yang diperbudak pergi buruk, mikrobiak usus dan tikus lemak, dan janggut besi yang meleleh

Percobaan Sains Psikologi Tidak Tepat diteruskan setelah majoriti orang yang berkomentar menyukai jawatan perintis. Saya benar-benar menikmati ini, kerana sebab-sebab yang agak tidak dijangka. Ia memaksa saya untuk melancarkan otot yang biasanya tidak mendapat banyak senaman. Menulis kepingan pendek bermakna jauh lebih ekonomik dengan bahasa dan terperinci daripada biasa

Forensik DNA Jejas Jerung Killed untuk Sirinya

Forensik DNA Jejas Jerung Killed untuk Sirinya

DISCOVER telah meliputi ahli sains menggunakan DNA untuk menyiasat penyeludupan gading di Afrika dan sama ada tuna biru yang terancam di sushi anda di New York City. Sekarang sebuah pasukan Amerika menggunakan taktik itu untuk mendapatkan jejak pasaran binatang lain yang dipersoalkan, jerung yang dibunuh untuk membuat sup sirip hiu di Asia